Οι μαθητές του Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων & Περιβάλλοντος του 1ου ΕΠΑΛ Ευόσμου στο πλαίσιο των εργαστηριακών μαθημάτων τους στο Εργαστηριακό Κέντρο Ευόσμου καλλιεργούν και παράγουν λαχανικά στο θερμοκήπιο και στον υπαίθριο χώρο του αγροκτήματος του σχολείου.
Ειδικότερα, στο θερμοκήπιο του σχολείου, οι μαθητές εφάρμοσαν το καλοκαίρι τη μέθοδο της ηλιοαπολύμανσης του εδάφους για τον περιορισμό των ζιζανίων και των ασθενειών, εγκατέστησαν τον Οκτώβριο σύστημα άρδευσης με σταγόνες, φύτεψαν σπορόφυτα μαρουλιού (τύπου ρωμάνα και iceberg) και εφαρμόζουν το σύστημα της ολοκληρωμένης διαχείρισης της παραγωγής.
Μέρος της παραγωγής μαρουλιού διατέθηκε στις 12 Δεκεμβρίου 2017 στην ενορία Αγίου Αθανασίου Ευόσμου, της Ιεράς Μητροπόλεως Νεαπόλεως και Σταυρουπόλεως προκειμένου να μοιραστεί σε άπορες οικογένειες. Η διάθεση της παραγωγής προς την ενορία θα συνεχιστεί και στη διάρκεια της τρέχουσας σχολικής χρονιάς.

Επιπλέον, οι μαθητές εφαρμόζουν μια καινοτόμο μέθοδο παραγωγής λαχανικών σε αστικό περιβάλλον, με τη χρήση του σάκου καλλιέργειας λαχανικών oikiaLAVA, ο οποίος αναπτύχθηκε στο Εργαστήριο Λαχανοκομίας του  Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), σε συνεργασία με τη ΛΑΒΑ Μεταλλευτική & Λατομική ΑΕ, στο πλαίσιο σχετικού ερευνητικού προγράμματος.
Σε συνέχεια της πρακτικής εφαρμογής της καινοτόμου αυτής μεθόδου παραγωγής λαχανικών, οι μαθητές τοποθέτησαν σάκους στον αίθριο χώρο του 1ου ΚΑΠΗ Ευόσμου και εγκατέστησαν σπορόφυτα μαρουλιού με σκοπό την κάλυψη μέρους των αναγκών σε λαχανικά του κυλικείου του ΚΑΠΗ, την ενθάρρυνση κατανάλωσης λαχανικών από τους ηλικιωμένους, την βελτίωση της αισθητικής του χώρου αλλά και την άσκηση και εκπαίδευση των ηλικιωμένων.