Στο 1ο ΕΠΑ.Λ. Ευόσμου διδάσκονται μαθήματα γενικής παιδείας και μαθήματα ειδικότητας ανά τάξη.
Στην Α΄ Λυκείου, για το σχολικό έτος 2017 - 2018, διδάσκονται τα μαθήματα:
- Πρόγραμμα Μαθημάτων Α΄ Λυκείου
Στη Β΄ Λυκείου, για το σχολικό έτος 2017 - 2018, λειτουργούν οι τομείς:
- Τομέας Δομικών Έργων, Δομημένου Περιβάλλοντος και Αρχιτεκτονικού Σχεδιασμού
- Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος
Στη Γ΄ Λυκείου, για το σχολικό έτος 2017 - 2018, λειτουργούν οι ειδικότητες:
- Τομέας Μηχανολογίας - Ειδικότητα: Τεχνικός Μηχανολογικών Εγκαταστάσεων και Κατασκευών
- Τομέας Μηχανολογίας - Ειδικότητα: Τεχνικός Εγκαταστάσεων Ψύξης Αερισμού και Κλιματισμού
- Τομέας Μηχανολογίας - Ειδικότητα: Τεχνικός Οχημάτων
- Τομέας Δομικών Έργων - Ειδικότητα: Σχεδιαστής Δομικών Έργων και Γεωπληροφορικής
- Τομέας Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής - Ειδικότητα: Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής
- Τομέας Εφαρμοσμένων Τεχνών - Ειδικότητα: Γραφικών Τεχνών
- Τομέας Εφαρμοσμένων Τεχνών - Ειδικότητα: Σχεδιασμού - Διακόσμησης Εσωτερικών Χώρων
